Щепа для гриля и копчения фруктовая 500гр, фото, купить онлайн
Щепа для гриля и копчения фруктовая 500гр:
- стоимость: 260 рубл
- раздел: Дрова
- производитель: СОЛОД ПЛЮС
описание:
Поэтому покупную щепу надо предварительно увлажнить. Щепа для копчения содержит фракции 4-7 мм. Вот универсальный способ копчения в различных видах коптилен, мангалах и грилях:1. Хорошее копчение получается при медленном тлении щепы, не имеющем открытого пламени, когда воздух поступает слабо, а температура держится в пределах 220-300 °. Ее замачивают в воде, вынимают, дают стечь лишней воде, чуть подсушивают, разложив тонким слоем на ткани. Фруктовая щепа для гриля и копчения всех видов продуктов и барбекю. Влажность щепы для копчения должна быть в пределах 50-65%. 2. Ждем появления дыма. Кладем на решетку просоленные продукты. Берем жаропрочную фольгу, насыпаем щепу тонким слоем от двух до пяти сантиметров. Кладем в щепу, в зависимости от ее вида, специи или ароматизаторы, например, лавровый лист. Слишком сырая щепа, выше 75-80% влажности, гореть не сможет, или погаснет едва разгоревшись, или будет гореть неравномерно. Сворачиваем лист фольги в виде конверта, в верхней части делаем несколько отверстий. Кладем конверт со щепой на горячие угли или тен. 3. Влажность щепы - важный фактор. И можно закладывать в коптильню. Аромат продуктов, приготовленных на фруктовой щепе просто изумительный. Все продукты пропитываются дымом и получают его неповторимый аромат и вкусовые качества. Фруктовая щепа содержит множество эфирных масел, поэтому при меньших затратах щепы, процесс приготовления идет быстро и совсем нет копоти, при этом выделяет много душистого и ароматного дыма. Коптить на фруктовой щепе можно без всяких добавок. Коптим до появления красивого золотистого цвета. Фруктовую щепу можно использовать как отдельно, так и совмещая с другими породами древесины. При копчении дым, который дает щепа, проникает в коптящиеся продукты, заполняет все внутреннее пространство. Во фруктовую щепу можно добавки не добавлять. Древесина яблочных деревьев обладает сладким, мягким ароматом. Он отлично дополняет свинину, птицу и рыбу. Щепа для копчения яблоня дает густой, насыщенный дым, что дарит любым блюдам. На фруктовой щепе можно коптить все виды продуктов. Фруктовая щепа, особенно яблоневая, содержит больше эфирных масел, поэтому приготовление идет быстрее, щепы затрачивается меньше, она даёт много душистого дыма, и совсем не дает копоти. Аромат от нее у продуктов бесподобный, очень насыщенный и приятный, нежный фруктовый аромат, ненавязчивый, не меняющий вкус и не отвлекает от самого продукта. Придает красивый золотистый оттенок. При копчении щепа ольховая подходит для всех видов продуктов. Она является идеальным вариантом для приготовления копченых блюд в домашних условиях. Ольха при горении не выделяет едкого токсичного дыма и не образует на поверхности слой копоти. Щепа из ольхи предназначается для любой коптильни: как заводского производства, так и собственного конструирования. Ольховый дым коптильни придает блюдам особенную горчинку и терпкий копченый аромат, вне зависимости будет это рыба, сало или бараньи ребрышки. Применяют щепу из бука для любых продуктов. Промышленные производители используют ее при изготовлении сыров и рыбы, ведь на итоговый вкус продукта бук влияет мало, а цвет получается привлекательным. Готовые продукты сохраняют свой природный запах с легкой ноткой дыма. Бук также подходит для мяса или птицы. Дым щепы быстро проникает на всю глубину куска мяса, особенно при горячем копчении. Некоторым аромат букового дыма кажется слишком нежным для мясных копченостей. Чтобы усилить привкус, добавьте к буковой еще ольховую щепу. Она добавит терпкости, сделает запах насыщеннее и резче. Дезинфицирующие свойства, которые образуются во время тления опилок в коптильне, оберегают копчености от порчи, увеличивают их срок хранения.
Заказ и доставка по России (Москва, Санкт-Петербург и все города)